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桂萍转身对华妹说道：“华妹，请帮忙取一泡铁观音来。”
华妹闻言，点了点头，迅速转身离去。不久后，她端着一个用白色瓷碟盛放的铁观音回到了茶桌旁。桂萍接过瓷碟，熟练地取出茶叶，放入茶具中，轻轻注入热水。茶叶在热水中翻滚舞动，渐渐散发出诱人的茶香。
当桂萍冲泡铁观音时，窦宝的思绪仿佛随着茶香飘荡，脑海中《高山流水》的音乐开始响起：“铁观音茶，产于核心产区福省感德县，春季采摘，味香、韵浓。”
桂萍将茶水倒入公道杯，再分别倒入三人的口杯中，微笑道：“请几位品饮一下这款铁观音。”
窦宝端起口杯，轻抿一口，细细品味。他的表情专注而享受，仿佛与茶水融为一体。《高山流水》的音乐继续响起：“茶中香气浓郁持久，具有天然的兰花香，汤色金黄明亮，滋味醇厚回甘。在冲泡时，茶叶叶质柔软，叶肉肥厚，香物质和维生素含量较高。铁观音春茶的品质优异，是铁观音茶叶中的佳品。但俗话说“春水秋香”，春茶相对于秋茶在香气上略显单薄。”
“这款铁观音是春季采摘制作，具有天然兰花香，但相比于铁观音的秋茶香气稍显不足。”窦宝脱口而出。
桂萍闻言，笑着点头说道：“您果然是懂茶之人，这确实是今年的春茶。”她对窦宝的品鉴能力深感佩服。
马小诗和富贵相视一笑，对窦宝的品鉴能力感到暗暗称奇。他们只觉得这款铁观音口感清爽好喝，却难以辨别其中的细微差别。
富贵得意地对桂萍说道：“那我们可以品尝陈年乌龙茶了吗？”他有些迫不及待地想要尝试传说中的陈年乌龙。
桂萍却微笑着摇了摇头：“还得过了第三关才可以。”她语气坚定地说道。
富贵笑着说道：“快说吧，第三关是什么？”
“第三关叫闻香识茶。”说完，桂萍优雅地取出一个盖碗，用开水注入盖碗，见盖碗温度已经升高后，她转身从身后捧出了一个小巧的紫砂罐。轻轻地，她用茶拨从紫砂罐中拨出一泡茶，放入盖碗中。
接着，双手紧捧盖碗，专注地上下摇动，使茶叶在碗内轻轻翻滚。这一动作产生了悦耳的声响，仿佛是天籁之音在空气中弥漫。大约十几秒后，她轻轻地放下盖碗，微笑地向窦宝示意：“请品鉴。”
富贵看着眼前那未泡的茶叶，不解地说道：“你这连泡都不给泡，这怎么品呀？”显然，他对桂萍的这一系列操作感到有些困惑。
窦宝却面带微笑地拿起了盖碗上的碗盖，他低头仔细查看碗中的茶叶，色泽乌润，褐如糙米。随后，他将碗盖放到鼻子前轻嗅，顿时，一股浓郁的茶香扑鼻而来，其中夹杂着一股炭火烘焙的特殊香气。
《高山流水》的音乐响起：“碳焙铁观音，选用高品质的铁观音，通过高水平的茶叶制作技术，经过起火、燃烧、覆灰、温度控制四个步骤制作而成，这款茶叶属于轻焙火制作而成，火气略显不足，应该在覆灰环节温度和时间不够导致。”
“这款茶是炭焙铁观音，似乎火气略显不足，应该是在第三和第四个环节上覆灰和温度控制上没有把握好。”窦宝自信的说道。
“厉害！这位小兄弟果然是懂茶之人。”桂萍脸上带着惊讶和崇拜之情说道。这款茶确实是今年新制的炭焙观音，但总感觉缺少几分火气，找不到原因，刚才听到窦宝所言，这才想到问题很可能就是处在温度控制方面。
“现在可以品尝陈年乌龙了吧？”富贵得意的说道。
“你们稍等，我去取一泡我们的陈年乌龙来。”桂萍脸上带着笑容转身走到最里面的博古架上，轻轻地取下一个粗老的坛子，她双手捧住，仿佛是对待一件无比珍贵的宝物。从坛子上的痕迹可以看出应该放置了多年。
她小心打开坛子上的盖子，里面放着一个被塑料封口袋包裹的布袋，一打开封口袋，一股香气飘了出来，沁人心脾。
她取出一泡茶叶，然后将封口袋继续封好，然后盖上盖子，返回到茶桌。
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