一时间，京城的很多店铺，都挂出了招牌：周子轩与狗，不准入内。
当周子轩听到这个消息时，也听到了是谁给那些武勋们出的主意。
周子轩的头再硬，也没有刀硬。
他才不会去多想，挂就挂呗。
物极必反，铺天盖地招牌对周子轩不利。但也给了他机会。
现在的京城，连三岁的小娃娃都知道“周子轩与狗，不得入内”。
所以，周子轩的名声大噪。
连带着，想看周子轩与狗有什么相象的人，大批来到了“天下第一菜”。
周子轩依然是那奸商的惯性。
一盘家常菜，卖出二两银子。
有菜无酒不行。
而且不能再向外供应“二锅头”了。那版权被皇上抢去了。
所以，周子轩决定提供米酒。
米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。
米酒的主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米糯米拌上酒酵一种特殊的微生物酵母发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱。
其实，在北平，有很多的米酒，它们的含酒精量极低。
大明朝现在一般的米酒属于彻底发酵老米酒，去除了酒糟，813度左右。
酿造的米酒，提高酒精度和曲的关系最大，甜酒曲基本度数很低。
要想提高米酒的度数，得用黄酒曲，所以，周子轩试用了福建药曲，酒精度可以到18度。
看到原酒屋的蒸馏锅炉还有一套没有拿走，周子轩便将老米酒经过蒸馏，得出来了白酒。
一试饮后，发觉竟然是高度酒了，大约有3060度。
周子轩取了一只玻璃杯，杯里装500ml或1000ml待测度的白酒，把酒精计和温度计放进量杯中，三五分钟稳定后读取度数，查阅温度换算表。
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