这个问题朱大昌从没想过，但他是做熟切的，跟屠户很熟悉，稍微一想就明白了。
“劁过的猪是比没有劁过的好吃，可是，很多养猪的人是不会劁猪这门本事的，他们也都是小老百姓，就算劁猪只要花十几个钱，也不舍得。反正，不劁，猪也有屠户会买，何必花那个银子呢？再说了，劁猪是有风险的，若是劁得不好，猪就死了，一家子都指望着把猪养大了换冬天的棉袄，死了多不划算？”
他说的每一点，都与江重涵查到的资料对上了。
其实猪的阉割技术，从很早的时候就有了，至少晋代葛洪所著《肘后备急方》里，就有骗、官牛、阉猪、羯羊等名词。两宋时期和游牧民族的战争遍布了大江南北，北方有很长一段时间都在打蒙古人的统治之下，游牧民族对家畜的阉割技术也逐渐传播开来。总而言之，在齐朝，家畜的阉割技术已经不是什么神仙术，而是百姓都习以为常的技术。
只是在劁猪的时间上，各处都没有统一，普遍都认为应该在两个月到半年时进行阉割。可实际上，劁猪的最佳时间应该在幼猪出生40-45天时是最合适的。再长大些，阉割了也没用，猪肉还是骚的。太小了就阉割，很容易猪就死了。
毕竟古代这个手术环境，感染率太高了，就是对猪来说，也危险得很。
接着，朱大昌说出了另一个原因：“此外，很多屠户是不愿意买劁过的猪的。”
这下反而是徐常念更不解了：“难道不是劁过的猪，肉更好吃，能卖得更贵么？”
江重涵没回答，含笑看向林轻筠。林轻筠略一思索，便明白了：“肉是不是骚的，总要杀了才知道，屠户买时可看不出来。人人都知道劁过的猪，肉更好吃，可以卖得更贵，那么卖猪的百姓也可以跟屠户说，我家的猪是劁过的，要卖得贵些。可劁没劁过，劁没劁好，肉质如何，都要宰了之后才知道。若是屠户真相信了，这么付了银子，等把猪宰了，若果真是劁得好的猪，自然是皆大欢喜，若猪肉还是骚的呢？难保不与养猪的一顿扯皮。若是老实百姓，能退银子自然好，若是遇到专门骗屠户的，只怕银子拿不回来不说，还要挨一顿打，这多不划算。思来想去，不如不挣这些许银子，直接买没劁过的猪，少些风险。”
“对对！”朱大昌连连点头，“就是林姑娘说的这个道理！”
“所以，大家都已知道劁过的猪肉更好吃，只是不知谁家的猪劁过、劁得好而已。”江重涵总结，并且放出结论。“若是有一商户，他家的猪能保证劁过而且劁得好……”
这还用说？肯定有钱人哭着抢着要买他家的猪肉！
朱大昌的双眼嗖的一下就亮了：“涵哥儿，你就是要教我这手把猪劁得好的技术么？若是能打出我朱大昌劁猪的招牌，那我可就能靠本事过活啦！”
林轻筠抿嘴笑道：“朱大叔，你没听明白，郎君的意思，是你做个养猪户，卖自己劁过的猪，把朱家肉猪的招牌打出来。”
对，江重涵想把系统兑换里的肉猪阉割技术传给朱大昌，不是想他做一个劁猪匠，而是希望他能开启他在农业和商业上的第一个设想：肉猪养殖大户。
不仅仅是卖猪肉而已，江重涵希望朱大昌能成功进行肉猪的阉割技术，卖猪肉、卖肉猪，同时，还能卖阉割过的优质肉猪仔，把阉割过的优质肉猪推广出去。感谢这个朝代的皇帝的姓氏没有跟食物同音的，猪肉这种大众肉类就该进入千家万户啊！
想想看，从养猪到杀猪再到猪肉的买卖、菜肴的制作，能带动多少产业！颖安这个小县城人口不多，但是百姓勤劳善良，只是一直没有什么拿得出手的本事。看看临近的湖州，丝绸、湖笔，都是闻名全国的商品。更远一些，松江为什么忽然就繁华了起来？最初也是因为松江的棉布技术得到了革新，将松江棉布的招牌打出来了。
江重涵知道自己很快就会离开颖安，也知道自己以后不会有太多机会回到颖安了，他很希望这个养育了原身，也给了他重生机会的小县城，能百姓丰衣足食。
朱大昌也激动得连连搓手：“啊？这、这更好了！卖手艺哪有卖生猪挣钱！”
“只是这么一来……”林轻筠则提出另一个问题：“郎君，且不说朱大叔要把劁猪的手艺无私地传出去，就是朱家肉猪的招牌打出之后，如何避免有人冒充呢？按照郎君的说法，朱大叔不仅会卖长大的肉猪，也会卖劁过的幼猪，买了朱大叔家幼猪的百姓，如何对外证明这猪果真是朱家肉猪，而不是随便找来的肉猪冒充的？”
论细心和揣测人心，还真是没人比得过她，别人还在想这能挣钱，她已经开始考虑商业竞争了。江重涵忽然觉得，如果她不走武将道路，改走商路，只怕也有一番大作为，成为名留青史的大商贾。
林轻筠的一番话说出来，有如一盆水淋在头上，朱大昌发热的脑子都清醒了，急忙问：“是啊，这、这可怎么办？”
“朱大叔，你别急。”林轻筠安慰着，笑看了身边一眼。“郎君是个万全之人，他既然提出就一定想好了办法。”
江重涵被她暗中戳破，差点也绷不住笑了，点头说：“是，朱大叔，你别急，你可以设计一个图案，做一个印章。颖安离湖州、松江都不算远，许多人都会做染布的靛蓝。你只要买些靛蓝粉，要用时加水做成印泥，将来卖猪时，印在猪身上，别人看那个印章，自然就知道是你朱家肉猪，绝无假冒。你若是担心印章被人冒充，就在印泥的颜色上做文章。反正是印在猪身上的，不是拿来做衣服，越是怪异的颜色，越是容易被人记住。只是要记住一点，用的颜色一定得是无毒的，否则，猪肉的招牌打出来了，人却吃出了毛病，招牌不就砸了吗？”
对，虽然这个时代没有肉类检疫，但是，可以借鉴肉类检疫章的做法，换成防伪标准。现代的猪肉检疫章所用的色素基本都是食用靛蓝，溶于油脂，但是不太溶于水，所以哪怕用水刷洗也很难洗掉。食用靛蓝需要用浓硫酸磺化后，再提取的人工色素，暂时江重涵还没有找到合适方法制作。但是降低已一些标准，只要在商品上盖染色|图章，保证一段时间内洗不掉，就行了。
而植物色素，不仅历史上一向很多，而且江南靛蓝的提取技术已经非常成熟。靛蓝廉价、常见，提取自蓼蓝，不仅无毒，还可以入药，用来做防伪标志再好不过。只是因为蓼蓝太容易得到了，所以需要在颜色上做文章。染布、作画需要靛蓝的颜色纯正，做防伪标志，颜色却越怪异越好，而且要固定一种怪异颜色。
这样，有了颜色特别的防伪标志，不仅其他商户想造假的难度大大增加，也容易打响品牌的知名度，具有唯一标志性。别人一看到这个标致，就能想到这是朱家肉猪。
商标，是很重要的。
“对，你说得对！”朱大昌一边说，一边点头，把脑袋都摇晕了，他才猛地想起：“涵哥儿，说这么多，还得是我得到那阴间的神仙的传术，可……可这能行吗？”
托梦传术？这多玄乎啊！
江重涵自然不会把话说满，只是道：“能不能行，其实我也没有把握，但我爹是这么在梦里跟我说的。总而言之，今晚就知道了，朱大叔，你还要回去卖水晶冷淘脍吧？天看看就大亮了，你快回去吧。”
朱大昌闻言也不多话了。
涵哥儿不是说了吗？能不能行，还得看梦里，又不是江重涵给他传术，现在催他又有什么用？
“行，涵哥儿，那我回去了。若是能行啊，我真的要拜牌位了！”
“郎君说啦，您呀，也别拜什么牌位，多做善事，为那位先人积功德，让他下辈子能投个好胎，就是最好的报恩了。”林轻筠一边说，一边将那篾丝圆盒递捧到他手里。
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